Preparazione
Per i savoiardi: 150gr albume, 125gr miele, 130gr tuorli, 75gr fecola patate, 170gr farina di riso int. Montare a neve gli albumi. Montare tuorli e miele. Incorporare le due creme dal basso verso l'alto infine aggiungere fecola e farina. Con la sac a poche fare i savoiardi e infornare (ventilati) a 220°C per 7min (anche meno)
Per la crema: 500gr mascarpone, 140 miele, 6 uova, Caffè. Montare a neve gli albumi. Montare miele e tuorli, aggiungere il mascarpone e gli albumi
Circa 25 biscotti x due strati in una teglia media
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