Ingredienti per 12 involtini: 1 verza, 400gr pomodori pelati, 1/2 cipolla, 200gr macinato manzo e 70gr macinato maiale, 1/2 spicchio di aglio, 172 ciabatta o altro tipo di pane, 1 uovo, olio evo qb, latte qb, sale e pepe e noce moscata. Preparazione:prendere circa 12 foglie grandi di verza e senza romperle sbollentarle 5' in acqua bollente, Spezzettare il pane e metterlo a bagno in poco latte e ridurlo in poltiglia.. Scolare le foglie e metterle da parte. Mischiare le carni macinate con aglio tritato, uovo e pane strizzato, sale e pepe, noce moscata. Mescolare il tutto con le mani per ottenere un impasto sodo.
Porre al centro di ogni foglia di verza una manciata consistente di carne, piegare i lati e poi arrotolarli. L'involtino deve essere ben chiuso anche ai lati in modo che il ripieno non esca. Metterli in un piatto grande. Affettare la cipola molto fine, soffriggere con poco di olio in un tegame capiente poi mettere gli involtini e i pomodori con poca acqua, aggiustare con il sale. Cuocere a fuoco basso almeno 30' senza girare gli involtini
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