Crostata di marmellata
Ingredienti: 2 uova, burro 100gr, miele di acacia 3 cucchiai, vaniglia in polvere un pizzico, un pizzico cannella, 200gr farina integrale, mezza dose di lievito biologico, buccia di limone gratuggiata. Un vasetto di marmellata biologica senza zucchero aggiunto.
Procedimento: sbattere le uova, aggiungere il miele e mescolare con forza. Poi il burro, precedentemente sciolto a bagnomaria, la cannella, la vaniglia, la scorza di limone, il lievito e infine la farina integrale. Miscelare bene il tutto fino a fare divenire l'impasto come una palla e quindi trasferire in una teglia con carta da forno e spianare l'impasto a palla con le mani. Mettere la marmellata sopra quindi ricoprire con dell'impasto avanzato il bordo della torta e infine mettere in forno già caldo a 180°C per 20' circa. Lasciare raffreddare e servire.
Si può preparare anche la marmellata in casa facendo cuocere della frutta matura e ben lavata e precedentemente messa a macerare con il miele (30gr di miele per 1 Kg di frutta fresca matura), aggiungere dell'agar agar come addensante o anche della buccia di mela biologica, poi a fine cottura usare il mixer e quindi passare alla fase di sterilizzazione, prima i vasetti vuoti con i coperchi e poi con i vasetti riempiti di marmellata
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