Oggi è la giornata mondiale del diabete. Il diabete di tipo 2 sta diventando una epidemia mondiale, con ripercussioni sulla salute e sui costi della sanità e la tendenza è in forte aumento. Infatti si pensa che nel 2025, 1/3 della popolazione degli Stati Uniti soffrirà di diabete. Diversi sono i fattori di rischio, come la predisposizione genetica, le modificazioni epigenetiche, le abitudini di vita e anche il microbiota intestinale. Attraverso una sana alimentazione e una attenzione alla scelta della qualità dei cibi oltre ad un movimento fisico moderato e regolare è possibile prevenire una familiarità ma soprattutto arrestare l'insorgenza di sindromi metaboliche e insulino-resistenti.
Evidenze scientifiche hanno dimostrato come il diabete di tipo 2 sia legato ad una infiammazione cronica sistemica di basso grado legata ad un alterazione delle flora intestinale indotta da una dieta ricca di zuccheri raffinati, carni processate e grassi idrogenati. Una corretta alimentazione composta da fibre naturali e di qualità, da cereali integrali, da proteine e grassi "sani" è la strategia vincente. Basta con gli slogan sulla salute e sulla perdita di peso, ritorniamo ad un cibo preparato con gli ingredienti della natura, senza aggiunte di zuccheri e aromi
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