Ingredienti: 2 uova, 80gr farina di avena integrale o grano integrale bio, a piacere si può aggiungere cannella in polvere a volontà o cacao amaro in polvere e/o miele, aggiungere latte vaccino bio o latte vegetale (no soia)
Procedimento: sbattere le uova molto bene. Nel frattempo mettere una padella antiaderente vuota sul fuoco a fiamma viva, e continuare a mescolare il composto aggiungendo latte vaccino e/o vegetale e la farina, eventualmente cannella, cacao ecc. Poi abbassare un poco il gas sulla padella e con il mestolo versare delle quantità opportune di impasto sulla padella ben calda, aspettare circa 30” quindi capovolgere e ripetere per il restante impasto.
Farcire a piacere con: marmellata senza zucchero aggiunto o burro bio, o burro ghee, e marmellata, o creme di nocciole 100%, o burro di arachidi, o miele e cacao amaro in polvere, o altra farcitura sempre senza zucchero aggiunto