Dr.ssa Francesca Scarlatti, Nutrizionista

Mi presento: sono laureata in Scienze Biologiche e in Biotecnologie, ho un Dottorato in Medicina Molecolare e un Master in Nutrizione Clinica, mi occupo di Nutrizione e Benessere, sono Biologa Nutrizionista, Alimentarista, Food Tutor e Sport Coach.

Esercito la libera professione a Torino e provincia.

La mia attività consiste nel proporre percorsi di educazione alimentare e stili di vita ricercando strategie concrete per un nuovo stile alimentare e comportamentale, per raggiungere un miglior stato di salute e di benessere psico-fisico. Il percorso nutrizionale personalizzato che propongo è rivolto a tutti: adulti, sportivi, bambini, adolescenti, anziani, vegetariani/vegani. Mi occupo di alimentazione, nutrizione ed educazione al cibo sano e naturale.

Ho seguito percorsi di specializzazione e formativi in particolare sulla Nutrizione Oncologica, Nutrizione per lo Sportivo, Microbiota e infiammazione intestinale, Tiroiditi, Diabete e Obesità, Infiammazione sistemica, Epigenetica, PNEI, e altro

• Nutrizione Oncologica perchè è noto che più del 30% di tutti i casi di cancro sono attribuiti alle abitudini alimentari. Secondo il fascicolo pubblicato dal World Cancer Research Fund International (WCRF) nel 2016, essere sovrappeso o obesi aumenta il rischio di incidenza di 11 tumori (colon-retto, mammella, colecisti, rene, fegato, esofago, pancreas, prostata, stomaco, utero). Perchè la malnutrizione riduce l'efficacia delle terapie antitunorali e la sopravvivenza

• Nutrizione per lo Sportivo perchè chi fa sport conosce quanto l’alimentazione sia fondamentale per una buona performance atletica, soprattutto in concomitanza di un allenamento, di una competizione o di una partita importante. Ma anche per chi pratica una attività sportiva non competitiva. Insieme alla preparazione atletica è rilevante anche una corretta “preparazione nutrizionale”, durante tutta la stagione sportiva; mangiare correttamente aiuta a conservare e accrescere la massa magra, permette al proprio corpo di affrontare al meglio gli allenamenti, e soprattutto assicura un veloce e giusto recupero dopo uno sforzo muscolare

• Nutrizione in Gravidanza e in Allattamento perchè il feto è influenzato dal microbiota e dalle sostanze da esso prodotte. Perchè secondo l'Epigenetica i primi 1000 giorni di vita del nascituro sono fondamentali per determinare il suo futuro stato di salute, perchè il sistema immunitario dipende da ciò che assumiamo in questo cruciale periodo della vita.

Contemporaneamente, mi diverto a presentare temi sull'alimentazione, salute e cucina, nelle realtà aziendali o luoghi privati dove conduco corsi di formazione ed eventi divulgativi per creare e diffondere consapevolezza. Collaboro come consulente scientifico e copywriter per la stesura e revisione di articoli, stampe su riviste e/o libri a carattere scientifico, stesura di atti di convegni

PERCHè MODIFICARE LO STILE ALIMENTARE?

Perchè nonostante l’apparente benessere e l'enorme quantità di cibo disponibile e accessibile  a tutti, il processo di industrializzazione ha provocato l'insorgere di gravi problemi nutrizionali. Frequentemente, è la logica industriale e/o la pubblicità che propone e guida la scelta sull'alimentazione: i cibi, o i suoi surrogati, sono sempre più ricchi di zuccheri, carboidrati raffinati, sale o insaporitori, grassi di scarsa qualità e alimenti poveri in nutrienti indispensabili. Tutto questo determina lo sviluppo di soggetti iper- e malnutriti, obesi, e sarcopenici spesso con l'insulino-resistenza o il diabete e/o malattie autoimmuni, e/o a base infiammatoria.

E' importante e utile riflettere sul valore del cibo naturale  per la nostra salute, e sul fatto che molti dei malanni "del progresso" che oggi ci affliggono siano derivati da un'alimentazione e da uno stile di vita non naturali. Acquisire la consapevolezza di questo fatto comporta l'assunzione di un comportamento attivo di "resistenza" nei confronti di abitudini e stili di vita scorretti.
Seguire un sano stile di vita come recupero delle nostre abitudini ancestrali e non come moda non significa esclusivamente prevenire eventuali futuri stati di malessere. Lo stile di vita ha inoltre potenza curativa nei confronti di molte diverse condizioni di malattia. Questo fatto, che ha forti basi scientifiche, purtroppo viene raramente raccontato e descritto perché a pochi interessa ridurre il consumo di cibi industriali ricchi in superstimoli (ZUCCHERI, GRASSI E SALE)